w/ 夢菓子工房 ことよ

“ことよ”は“よろず”と同じ意味。
あらゆるもの、すべて、みんな――

先々代が開店した「ことよ軒」。
和菓子にとどまらず雑貨や鮮魚までを扱い、
まさに“あらゆるもの”を取り揃えた。

先代は和菓子に特化して「ことよ製菓舗」と改名。

そして3代目は、
夢あるお菓子の創造を目指して
「夢菓子工房 ことよ」と名乗る。

和菓子・洋菓子の垣根を越えて
”お菓子”というものをいろんな目線で、
創意工夫しながら、
伝統のなかにも全く新しい価値を発表したい。

先々代・先代・そして3代目と
時代に合わせ思いを深め歩んでいく「ことよ」。

これからもみんなが笑顔になれる
菓子づくりを大切にしていきたい。


和菓子職人　岡本伸治

豊田市の名店「株式会社菓舗　近江屋」にて修行後、
実家である「ことよ」に戻り、28歳の時に法人化した
「有限会社夢菓子工房 ことよ」の代表取締役となる。

修文大学短期大学部非常勤講師、
ユマニテク調理製菓専門学校非常勤講師などを歴任。
一般の方を対象とする和菓子教室や講演を開く一方、
プロの和菓子屋さんからの講師依頼も多数。

テレビ東京系「テレビチャンピオン 和菓子職人選手権」
「テレビチャンピオン2 和菓子職人選手権」
「テレビチャンピオン極」に過去5回出場。

16年続いた同番組の最終回スペシャルにて準優勝に輝く。
さらに、TBSテレビ系列『ジョブチューン』へ
審査員として出演するなど、メディア出演も多い。

海外での評価も高く、
ヨーロッパやアジア各国で講演やワークショップを開催。
韓国や中国から定期的に研修生を迎えている。